• Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • GÜNCEL
  • ÇEVRE
  • ORMAN
  • TARIM
  • BİTKİLER
  • HAYVANLAR
  • SAĞLIK
  • DÜNYADAN
  • DUYURU
  • Ara
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. GÜNCEL
  3. Bu lezzetin sırrı pamuk ipliğine bağlı
GÜNCEL
Yayınlanma: 05 Ocak 2021 - 08:02

Bu lezzetin sırrı pamuk ipliğine bağlı

Balıkesir’in Edremit ilçesinde zeytin işleme mevsimi ederken, tamamen doğal fermente sistem ile yapılan çevirme siyah zeytinler büyük rağbet görüyor. Bu çevirme siyah zeytinlerin lezzet sırrı ise pamuk ipliğine bağlı.

GÜNCEL
05 Ocak 2021 - 08:02
Yorumlar
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Bu lezzetin sırrı pamuk ipliğine bağlı

Edremit bölgesinde yağlık cinsi ağaçlardan özenle toplanan siyah zeytinler, zeytin işleme tesislerine özel kasalarda getiriliyor. Burada seçmeden geçen zeytinler özel bir yöntem ile çevirme siyah zeytin olarak işleniyor. Hatasız siyah zeytinler özel teneke ambalajlara konulduktan sonra bir miktar tuz, yeteri kadar zeytin yağı ve sirki ile fermantasyon işlemi için karıştırılıyor. Burada önemli olan fermantasyon sırasında çıkacak gazların tahliyesini sağlamak için ise kapakların ağzı belli bir ölçüde pamuk ipliği sıkıştırılarak kapatılıyor. Böylece zeytinler ideal ortamda 10 günde bir çevrilerek 6 ay boyunca kapakları açılmadan sağlıklı bir şekilde fermante ediliyor.
Çevirme siyah zeytin hakkında bilgi veren Ferhatoğlu Zeytincilik Genel Koordinatörü Ziraat Mühendisi Murat Küçükçakır “Teneke çevirme dediğimiz siyah zeytin işleme şeklidir. Öncelikle biz Edremit Körfezinden ve Edremit Körfezinin müstesna bir çeşidi olan Edremit yağlık çeşidini üretiyoruz. Kendisine has rahiya ve tadı olan bir çeşittir, işleme şeklidir. Bunda tarlalardan elde ettiğimiz zeytinleri tek tek seçerek, kusurlu olanları ayırıyoruz. Tamamen boncuk gibi, hatasız zeytinleri tenekelerimizin içerisine belli miktarda tuz, zeytin yağı ve sirke koyarak, başka hiçbir katkı maddesi koymadan işliyoruz. Bu tenekeler içerisine koyduğumuz zeytinleri tenekeleri çevirerek yaklaşık 6 ay doğal fermantasyona tîbi tutuyoruz. 6 ay sonra sofralarımıza sunacak hale getiriyoruz. Bu tada alışan bir tüketicimiz hiçbir zaman başka bir çeşidi tercih etmiyor. Türkiye’nin her yerinden siparişler alıyoruz.”

2021/01/2021-01-05-08-03-49.jpg
2021/01/2021-01-05-08-03-51.jpg
2021/01/2021-01-05-08-03-53.jpg
2021/01/2021-01-05-08-03-54.jpg
2021/01/2021-01-05-08-03-56.jpg
2021/01/2021-01-05-08-03-58.jpg
2021/01/2021-01-05-08-03-59.jpg
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
İlginizi Çekebilir
Narenciye odunları mangal kömürüne dönüşüyor
Narenciye odunları mangal kömürüne dönüşüyor
Şırnak'ta bir grup genç 20 kilometre katederek çağla topladı
Şırnak'ta bir grup genç 20 kilometre katederek çağla topladı
Çobanların vazgeçilmez lezzeti: “Kara demlik çayı”
Çobanların vazgeçilmez lezzeti: “Kara demlik çayı”
Çiftlik yangını ormana sıçramadan söndürüldü
Çiftlik yangını ormana sıçramadan söndürüldü
Son Haberler
Sorgum Sudan Otuna destek
Sorgum Sudan Otuna destek
Yasa Dışı Avcılığa Geçit Yok
Yasa Dışı Avcılığa Geçit Yok
Zeytinyağına Bilimsel Tadım Desteği
Zeytinyağına Bilimsel Tadım Desteği
Balıkesir'e Kaymak ve Bal Tesisi Geliyor
Balıkesir'e Kaymak ve Bal Tesisi Geliyor
Haşereye Karşı Teknolojik Savaş
Haşereye Karşı Teknolojik Savaş
Egzoz gazından zarar gören ağaçlar yenileniyor
Egzoz gazından zarar gören ağaçlar yenileniyor

Ana Sayfa
GÜNCEL
ÇEVRE
ORMAN
TARIM
BİTKİLER
HAYVANLAR
SAĞLIK
DÜNYADAN
DUYURU
Foto Galeri
Video Galeri
Biyografiler
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Gazete Arşivi
Hava Durumu
  • BİTKİLER
  • ÇEVRE
  • DÜNYADAN
  • DUYURU
  • GÜNCEL
  • HAYVANLAR
  • ORMAN
  • SAĞLIK
  • TARIM
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Biyografiler
  • Üye Paneli
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Gazete Arşivi
  • Hava Durumu

  • Rss
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

Yazılım: Tumeva Bilişim